charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Cookies vegan à la purée de cacahuète

Ces cookies vegan à la purée de cacahuète sont super healthy et super rassasiants ! Vous pouvez les déguster au petit déjeuner ou au moment de la collation, ils vous aideront à réguler votre appétit sur toute la matinée ou après midi. En effet, leur index glycémique est réduit par rapport à des cookies traditionnels grâce à leur richesse en purée de cacahuète, et à leur faible teneur en sucre.

Personnellement j’adore les gros cookies, mais entre nous, il est difficile de s’arrêter à un ! Mon conseil : en confectionner de petites tailles (ils gonflent à la cuisson) pour pouvoir en reprendre un deuxième. En plus, ils sont facilement transportable pour un petit déjeuner sur le pouce, cela évite l’option des biscuits industriels souvent très sucrés !

Niveau conservation, comptez 3 jours, à partir de ce délai, ils perdent de leur côté croustillant !

Vegan, sans lactose, index glycémique réduit

Cookies vegan à la purée de cacahuète

Prep Time: 15 Minutes
Cooking Time: 15 Minutes
Total time: 30 Minutes
Servings: Pour 8 petits cookies

Ingredients

  • 180 g de farine complète
  • 100 g de purée de cacahuète*
  • 60 mL d'eau ou de lait végétal
  • 30 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60 g de chocolat pâtissier
  • 1 cuillère à café de bicarbonate

Instructions

1. Dans un récipient, mélanger la purée de cacahuète avec le sucre de canne et le sucre vanillé.
2. Ajouter le lait végétal ou l'eau, mélanger, puis ajouter la farine avec la poudre à lever ou le bicarbonate.
3. Peser 60 g de pépites ou de chocolat en tablette à concasser au couteau avant de l'incorporer à la pâte.
4. Sur une plaque de papier sulfurisée, confectionner vos 8 petits cookies.
5. Cuire 20 minutes à 180° . Laisser refroidir avant de déguster !
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* attention il ne s'agit pas de beurre de cacahuète mais de purée nature et crue

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