charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Chips de topinambours sans matière grasse

Si je devais citer un traumatisme culinaire d’enfant, ce serait celui là : le TOPINAMBOUUUR ! Légume oublié, et on sait pourquoi, il m’a fallu une vingtaine d’année pour en tomber raide dingue amoureuse ! Le déclic ? Une discussion avec une patiente qui me décrivait un goût de fond d’artichaut. Je me suis alors résolu à faire le coming-out du topinambour ! Depuis ce jour, il fait partie de ma liste de course chaque hiver !

Croustillants, et légèrement sucrés, vous devriez adorer ces chips de topinambours ! Si vous avez tendance aux grignotages salés : rangez vos chips Lay’s et à vos fourneaux !

Chips de topinambour sans matière grasse

Prep Time: 15 Minutes
Prep Time: 15 Minutes
Total time: 30 Minutes
Servings: Pour 4 personnes

Ingredients

  • 300 g topinambours
  • sel & poivre
  • et c'est tout !

Instructions

1. - Préchauffer le four à 200°.
2. - Bien laver le topinambour au bicarbonate, ne pas le peler.
3. - Les couper le plus finement possible en rondelle à l'aide d'un couteau ou à la râpe électrique ou à la mandoline.
4. - Les disposer sur une plaque de cuisson, saler et poivrer.
5. - Enfourner pour 15 minutes à 180°.
6. - Laisser refroidir et sécher en entrouvrant le four.
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