charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Cheese cake cru vegan & sans gluten à l’avocat et au citron

Un cheese cake à l’avocat ? On s’éloignerait pas un peu du concept fromager de base ? Ce qui importe au final c’est quoi ? Se régaler ! Je me suis régalée avec cette recette, on peut donc affirmer que c’est un cheese cake. XD

J’ai découvert cette merveille sur le blog de Florence que j’affectionne beaucoup dubiodansmonbento.com/

La texture est bien crémeuse et l’association du citron avec l’avocat est juste terrible. J’ai ajouté un peu de cannelle dans la base pour rappeler le goût du speculoos.

sans cuisson, sans gluten & sans lactose mais AVEC oméga 9, oméga 3, vitamine K, antioxydants et j’en passe !

Cheese cake cru vegan & léger à la spiruline et au citron

Prep Time: 30 Minutes
Total time: 30 Minutes
Servings: Pour un moule à charnière de 20 cm

Ingredients

Pour la base
  • 90 g de dattes dénoyautées
  • 50 g d'amandes
  • 30 g de coco râpée
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle (pour une touche "saveur spéculoos")
Pour le cheese cake
  • 2 gros avocats mûrs
  • 60 g de jus de citron
  • 60 g de sirop d'érable
  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • les zestes de 2 citrons (biologiques)
Pour la décoration

Instructions

1. - Réaliser la base : dénoyauter les dattes et les réhydrater 5 minutes dans de l’eau bouillante.
2. – Les mixer avec les amandes, la cannelle et la coco râpée. Aplatir la pâte obtenue au fond du moule à charnière avec la paume de la main.
3. – Placer au congélateur le temps de préparer l'appareil.
4. - Réaliser l'appareil : mixer les 2 avocats avec l'huile de coco, le sirop d'érable, et les zestes de citron jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
5. – Verser l'appareil sur la base du cheese cake et remettre au congélateur pendant 2 heures.
6. – Sortir du congélateur 15 minutes avant de servir et décorer de copeaux de noix de coco.
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