charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Caviar d’aubergine léger

Le caviar d’aubergine est la sauce la plus légère qu’on puisse faire pour l’apéritif : elle défie le houmous, le guacamole, le pesto, la tapenade et bien d’autres !

100% végétale : pas de risque d’intolérances !

100% légère : pas de risque de prise de poids !

100% plaisir : pas de risque de ne pas se régaler !

On lui dit OUI à l’apéritif mais aussi sur des tartines de pain salé ou encore en garniture dans des crêpes de sarrasin !

La recette en vidéo

Caviar d'aubergine léger

Prep Time: 10 Minutes
Prep Time: 20 Minutes
Total time: 30 Minutes
Servings: Pour un bol

Ingredients

  • 300 g d'aubergine (= 2 petites)
  • 1 cuillère à soupe de tahin*
  • 1 citron
  • 1 gousse d'ail
  • sel

Instructions

1. – Couper l'aubergine en 3 ou 4 dans le sens de la longueur. La cuire dans une casserole d'eau ou à la vapeur pendant 20 minutes.
2. - Pendant ce temps, peler et hacher l'ail, et presser le jus d'un citron.
3. - Une fois l'aubergine cuite, en retirer la peau et la mettre dans un robot mixeur avec le jus du citron, l'ail, le tahin, le sel, et mixer longuement. C'est déjà prêt !
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* Le tahin ou tahini est de la purée de sésame. Vous en trouverez en magasin bio. Le véritable caviar d'aubergine est fait avec du tahin blanc, mais vous pouvez utiliser n'importe lequel !

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