charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Cake salé tomates séchées, olives, feta et courgette

Le cake salé aux tomates séchées, aux olives, à la feta et à la courgette est de mes grands classiques de l’été ! Il est si facile à réaliser et surtout très rapide ! J’aime bien le préparer le dimanche pour avoir quelques déjeuners de préparés pour la semaine. Je me prépare au dernier moment une petit salade verte à la vinaigrette à côté et le tour est joué !

Côté nutritionnel : privilégiez une farine complète pour limiter l’impact glycémique et vous apporter une satiété plus longue. Si vous êtes hypersensibles au gluten vous pouvez la remplacer par un mélange 1/3 farine de riz, 1/3 farine de pois chiche et 1/3 farine de sarrasin.

Mes patients me font souvent la réflexion : “je rate toujours mes cakes, ils ne sont jamais bien cuits au centre”. Je vous donne donc quelques conseils pour bien réussir vos cakes :

  • Attention à ne pas trop travailler la pâte une fois que la farine est ajoutée.
  • Le moule doit être en fer et non en verre.
  • La cuisson doit être suffisamment longue et à haute température (200° pendant 45 minutes).

Cake salé tomates séchées, olives, feta et courgette

Prep Time: 10 Minutes
Prep Time: 45 Minutes
Total time: 55 Minutes
Servings: Pour 4 repas

Ingredients

  • 200 g de farine complète
  • 100 mL d'eau
  • 3 oeufs
  • 100 g feta
  • 100 g d'olives
  • 100 g de tomates séchées
  • 100 g de courgette
  • 1 sachet de poudre à lever

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°.
2. Laver et couper la courgette en petits cubes. Hacher grossièrement les olives, les tomates et la feta.
3. Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sel et le poivre.
4. Ajouter les œufs un à un et mélanger à l'aide d'un fouet en ajoutant l'eau progressivement.
5. Lorsque la pâte est homogène, y verser le fromage et les légumes.
6. Dans un moule préalablement beurré ou recouvert de papier sulfurisé, verser la pâte . Enfourner dans le four chaud pendant 40 à 45 minutes.​
7. Laisser refroidir deux heures minimum au réfrigérateur.
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