charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Cake salé au potimarron feta et noix

Du potimarron dans un cake ? Voilà qui change de la traditionnelle version estivale olives, poivrons, et fromage ! Sa chair est si fondante qu’elle rendra votre cake parfaitement moelleux, nul besoin de matière grasse ! J’ai trouvé cette recette sur le blog de Julie http://www.cuisinetaligne.fr

Le cake salé, c’est un incontournable de la cuisine familiale : très rapide à faire, très économique, et surtout très pratique à transporter pour un repas à l’extérieur, en remplacement du féculent (ou en faisant office de repas complet avec un peu de légumes en accompagnement).Vous pouvez aussi servir le cake en guise d’apéritif en le découpant en petits cubes et en le présentant avec des cures dents.

Côté nutrition : Une question qui revient souvent en consultation : “est ce que le potimarron est considéré comme un féculent?” Non, il s’agit bien d’un légume de la famille des courges ! Il est légèrement plus sucré que des légumes verts (5 g pour 100 g) ce qui lui confère un goût irrésistible ! Source de vitamine A (2 fois plus que la carotte) et de beta carotène, c’est THE légume qu’il vous faut pour maintenir votre bronzage de l’été !

Ne peler pas votre potimarron pour deux raisons :

  • vous économiserez du temps et des forces !
  • vous obtiendrez un délicieux goût de noisette !

Cake potimarron & feta

Prep Time: 20 Minutes
Prep Time: 45 Minutes
Total time: 1 Hour 5 Minutes
Servings: 4 repas

Ingredients

  • 250 g potimarron
  • 180 g farine complète
  • 3 oeufs
  • 100 g feta
  • 100 g de noix
  • 1 sachet de poudre à lever

Instructions

1. - Préchauffer le four à 200°.
2. - Faire chauffer une casserole d'eau.
3. - Laver, vider et couper le potimarron en cubes (sans le peler).
4. Le mettre à cuire 10-15 minutes dans de l'eau bouillante.
5. - Couper la feta et les noix en petits morceaux.
6. - Dans un robot mixeur, verser la farine, la levure et le sel/poivre.
7. - Ajouter le potimarron lorsqu'il est cuit et mixer.
8. - Ajouter les oeufs un à un en laissant le robot fonctionner. ​
9. - Verser la pâte obtenue dans un récipient et y ajouter le fromage et les noix, mélanger délicatement.
10. - Verser dans le moule beurré ou recouvert de papier sulfurisé et enfourner dans le four chaud pendant 35 à 40 minutes.​
11. - Laisser refroidir pendant deux heures minimum.
12. - Servir froid accompagné de légumes !
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