Le pain d’épice, j’adore ça. Seulement, une fois qu’on se déshabitue de saveurs trop sucrées, on y devient hypersensible. Le pain d’épice contient autant de farine que de miel et une “petite” dose de 100 g de sucre supplémentaire y est ajoutée au cas où ça en manquerait. Bref, je trouve cela trop sucré. Ce qui me plait vraiment, ce sont les parfums que donnent le mélange de tous les épices, cela nous ramène immédiatement à l’univers de Noël et c’est si réconfortant ! Je vous ai donc concocté un cake dont la composition s’éloigne d’un pain d’épice mais dans lequel je retrouve le doux parfum des épices, avec le sucre en moins !

Un cake gourmand et allégé que vous pourrez déguster pendant les fêtes, et pas que !