charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Cake marbré citron matcha

Pour cette recette j’ai utilisé du thé vert matcha biologique de la marque Anatae. En plus de proposer des thés d’une qualité exceptionnelle, cette marque est créée par une jeune passionnée du thé matcha qui travaille en circuit court et qui veille à respecter une démarche environnementale.

Le Matcha offre des propriétés médicinales particulièrement puissantes car contrairement à une infusion traditionnelle, l’intégralité de la feuille est ingérée avec tous les éléments nutritifs qu’elle renferme. Il contient 137 fois plus d’antioxydants (catéchines) que les autres thés verts et est une véritable richesse de vitamine A, de chlorophylle et de fer (10-17 mg / 100 g pour 100 g). Les propriétés nutritionnelles et le goût du thé matcha dépendent de son degré de qualité.

Si vous n’avez jamais goûté un délicieux thé matcha d’excellente qualité sans aucune amertume je vous recommande chaudement sa gamme “Cérémonie” ou “Premium”. Pour la pâtisserie j’utilise la gamme “Culinaire” dont l’amertume est masquée par le sucre. Vous pouvez bénéficier d’une réduction de 10% grâce à mon code Charline10

Cake marbré citron matcha

Prep Time: 10 Minutes
Prep Time: 40 Minutes
Total time: 50 Minutes
Servings: Pour un cake

Ingredients

  • 150 g de farine complète
  • 50 mL d'huile de tournesol
  • 60 g de sucre de canne
  • 30 mL de lait végétal ou d'eau
  • 2 œufs
  • 1 sachet de poudre à lever
  • le zeste d'un citron
  • 1 cuillère à café bombée de thé matcha

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Dans un récipient, mélanger vigoureusement les œufs avec le sucre jusqu'à ce que ça mousse.
3. Ajouter l'huile de tournesol avec le lait végétal (ou l'eau) et le zeste de citron.
4. Ajouter la farine avec la poudre à lever, et mélanger à l'aide d'un fouet.
5. Séparer la pâte en 2 et ajouter le thé matcha dans un des 2 récipients.
6. Etaler un peu d'huile de coco dans le plat à cake (idéalement en fer et non en verre), fariner, et y verser la pâte en alternant les couches.
7. Enfourner pour 30 à 40 minutes selon le four à 200°.
8. Laisser refroidir avant de couper des tranches.
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