charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Butternut farci façon forestière

Une recette si gourmande et si légère qu’il serait dommage de s’en priver ! De saison automnale ou hivernale elle s’invitera parfaitement à votre table de fêtes de fin d’année sans alourdir votre repas. Sans gluten et sans lactose ! Une portion contient 100 g de féculents cuits.

Butternut farci façon forestière

Prep Time: 20 Minutes
Prep Time: 50 Minutes
Total time: 1 Hour 10 Minutes
Servings: Pour 2 personnes

Ingredients

  • 1 butternut
  • 200 g de châtaignes pelées cuites ou 250 g de châtaignes entières
  • 200 g de champignons
  • 2 échalotes
  • 1 oignon
  • 1/4 cuillère à café de noix de muscade
  • sel & poivre

Instructions

1. - Préchauffer le four à 200°.
2. – Laver le butternut et le couper en deux. A l'aide d'une cuillère, retirer les pépins.
3. - Enfourner pour 30 minutes à 200°
4. - Pendant ce temps, faire chauffer une poêle avec 2 càs d'huile d'olive.
5. - Peler et hacher l'oignon et les échalotes. Les faire dorer dans la poêle chaude.
6. - Déglacer avec un peu d'eau lorsqu'ils sont caramélisés.
7. - Couper les champignons en lamelles, émietter les châtaignes et verser le tout dans la casserole. Saler, poivrer à convenance, et ajouter une pincée de noix de muscade . Faire revenir 5 minutes.
8. - Lorsque le butternut a atteint les 30 minutes de cuisson, le sortir du four : enlever un peu de chair à l'aide d'une cuillère : la mettre de côté pour ajouter à un potage par exemple ou une purée.
9. - Farcir le butternut avec la préparation. et enfourner pour 20 minutes à 200°
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