charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Banana bread sans sucre ajouté aux raisins secs

Originaire des Etats-Unis, le banana bread a traversé l’Atlantique et est maintenant la STAR des réseaux sociaux pour son goût, ses qualités nutritionnelles, sa simplicité, et son rôle de recyclage !

  • sans sucre ajouté : il ne contient que le sucre de la banane et du cacao
  • zero waste : il vous permet de recycler vos bananes un peu noircies.
  • what else : vous hésitez encore ?!
  • Source de vitamines B6, B9 et C
  • Source de potassium et de magnésium
  • Source de manganèse, et de cuivre

Elle a tous les atouts pour vous donner la banane de bon matin !

Important : choisissez des bananes très mûres pour cette recette !

Banana bread sans sucre ajouté aux raisins secs

Prep Time: 10 Minutes
Prep Time: 30 Minutes
Total time: 40 Minutes
Servings: Pour un moule à cake

Ingredients

  • 180 g de farine complète
  • 3 bananes ou 4 petites (+ 1 banane pour la décoration)
  • 1 œuf
  • 100 g de raisin secs (poids avant réhydratation)
  • 50 mL d'huile de coco
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate
  • 1/2 sachet de poudre à lever

Instructions

1. Préchauffer le four à 200°.
2. Faire bouillir de l'eau pour réhydrater les raisins secs pendant environ 5 minutes.
3. Peler les bananes, les écraser à la fourchette dans un récipient ou les couper en morceaux grossiers avant de les mettre dans un robot mixeur. Point important : elles doivent être bien mûres pour leur texture mais aussi pour leur goût plus sucré.
4. Ajouter la poudre à lever, le bicarbonate, l'huile de coco, la cannelle, l’œuf et mixer. Lorsque le robot est en route, ajouter la farine.
5. Mélanger les raisins secs réhydratés à la pâte.
6. Graisser le plat à cake avec de l'huile de coco, fariner, et y verser la pâte.
7. Optionnel : décorer le cake avec une banane coupée en 2.
8. Enfourner pour 30 à 40 minutes selon les four à 200°C et laisser refroidir.
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