charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

Dernières recettes

Baie de Goji SUPER ALIMENT ou SUPER ARNAQUE ?

L’histoire de la baie de Goji

Elle est originaire d’Asie, où elle est consommée depuis plus de 3000 ans.
Elle provient d’un arbuste nommé le Lyciet commun. Les médecines traditionnelles chinoises, tibétaines et ayurvédiques la conseillent pour augmenter l’énergie Yin du corps mais aussi pour ses vertus anti-oxydantes, immunitaires, et cardio-vasculaires. Ils l’appellent “le fruit de la longévité”.

 

Quels sont les bienfaits de la baie de Goji ?

La baie de Goji est considérée comme un SUPER ALIMENT car c’est une mine de micro-nutriments indispensables :

  • minéraux et oligo-éléments : zinc, fer (2 fois plus que de la viande rouge), cuivre, sélénium, phosphore, calcium (quasiment autant que le lait)
  • vitamines : A, C, B1, B2, B6, E…
  • 5 caroténoïdes dont du bêta-carotène qui protège la rétine et qui agit sur l’acuité visuelle. Elle en contient plus que les carottes !
  • huit polysaccharides qui stimulent le système immunitaire et régulent celui cardio-vasculaire
  • phytostérols qui ont la capacité de réguler la tension artérielle

En macro-nutriments la baie de Gogi vous apporte principalement :

  • protéines : elle en apporte autant que les œufs (12 g pour 100 g), avec 18 acides aminés différents dont les 8 acides aminées essentiels.
  • glucides

Comment consommer les baies de Goji ?

Vous en trouverez commercialisées sous forme de jus, de compléments alimentaires, de poudre ou de fruits séchés.

Pour pouvoir bénéficier de manière optimale des propriétés recherchées consommez les sous leur forme la plus brute et la moins transformée.
Malheureusement leur distance géographique ne nous permet pas d’en trouver dans nos magasins sous forme de baies fraîches, consommez les alors sous forme séchée.

Il sera important de les sélectionner bio car des traces de pesticides, supérieures aux normes européennes, ont été relevées dans de nombreuses importations de baies de Goji.

Comment intégrer les baies de Goji à son alimentation ?

Difficile d’atteindre les 100 g de baies par jour mais vous pouvez en consommer une poignée en collation et en ajouter à vos salades, smoothies, granolas, muesli, etc.

Pour résumer : la baie de Goji  est ce un SUPER ALIMENT ou une SUPER ARNAQUE ?

3 x plus de vitamine C que l’orange

plus de béta carotène que les carottes

presque autant de calcium que le lait

autant de protéines que l’œuf

2 x plus riche en fer que la viande rouge

Attention : Les valeurs sont toujours à prendre avec du recul car on ne consomme jamais 100 g de baies de Goji par jour. En revanche, en consommer régulièrement de petites quantités (30 g par jour) vous permet de compléter de manière significative vos apports en certains micro nutriments !

On confirme le titre de SUPER ALIMENT de la baie de Goji

Post a Comment