charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Aubergines rôties façon sucré salé

Une recette que j’ai découvert chez ma belle mère, je n’aurais jamais cru autant me régaler avec des aubergines. J’aime beaucoup cette association sucrée salée grâce à la mélasse de grenade. C’est un sirop très épais, acidulé et fruité à la fois qui est obtenu à partir d’une variété de grenade très acide. Il est utilisé en cuisine libanaise pour des sauces, pour faire caraméliser des aliments ou comme un “vinaigre balsamique”. La seule difficulté de cette recette est d’arriver à s’en procurer ! Personnellement j’ai trouvé mon bonheur au rayon “produit du monde” dans un hypermarché Auchan mais vous pourrez en trouver dans des épiceries orientales.

Il est si simple de se faire plaisir !

Aubergines rôties façon sucré salé

Prep Time: 10 Minutes
Prep Time: 40 Minutes
Total time: 50 Minutes
Servings: Pour 2 repas

Ingredients

  • 2 aubergines
  • 2 c.à.s d'huile d'olive
  • 2 c.à.s de mélasse de grenade**
  • 1 c.à.c d'épices américaines*
  • 1 grenade

Instructions

1. - Faire des stries d'un centimètre dans chaque aubergine (sans aller jusqu'à la peau)
2. - Enfourner pour 20 minutes à 200°
3. - Pendant ce temps, dans un petit bol mélanger : 2 c.à.s d'huile d'olive, 2 c.à.s de mélasse de grenade 1 c.à.c bombée d'un mélange d'épices américaines, ou bien ajouter 3 pincées d'origan, 3 de paprika, 1 de piment, 1 de coriandre, et 1 de cumin
4. - A l'aide d'une cuillère à café, répartir ce mélange sur les 2 aubergines.
5. - Enfourner pour 20 minutes à 200°
6. - Décorer de graines de grenade après cuisson. Servir chaud !
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* trouvé chez Søstrene Grene. Vous pouvez
** trouvé au rayon ``produits du monde`` en Hypermarché à Auchan

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