charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

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Aubergine farcie façon hérisson

Ces aubergines rôties façon hérisson sont tellement fun à réaliser ! Vous n’aurez besoin que d’un couteau, et un légume (ici la tomate), et un fromage (comté, chèvre, etc). Pour le reste : levure maltée et basilic, ils sont les bienvenus, mais reste optionnels !

N’oubliez pas l’huile d’olive, l’aubergine est un légumes qui “boit” beaucoup ! Le résultat peut vite être sec sans huile.

La recette en vidéo !

Aubergine farcie façon hérisson

Prep Time: 15 Minutes
Prep Time: 4560 Minutes
Total time: 76 Hour 15 Minutes
Servings: Pour 2 à 4 repas

Ingredients

  • 2 aubergines
  • 2 tomates
  • chèvre en bûche ou autre fromage
  • ail en poudre
  • levure maltée
  • basilic
  • sel & poivre

Instructions

1. - Faire des stries d'un centimètre dans chaque aubergine (sans aller jusqu'à la peau)
2. - Farcir de levure maltée et d'ail en poudre
3. - Couper les tomates en tranches et en glisser une tranche dans chaque strie
4. - Couper le fromage en tranche et en glisser une dans chaque strie (une sur deux idéalement)
5. - Saler, poivrer et recouvrir de levure maltée
6. Enfourner pour 45 minutes de cuisson à 200° jusqu'à ce que les aubergines soient fondantes
7. - Ajouter quelques feuilles de basilic et servir chaud !
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