charline wirth diététicienne nutritionniste bordeaux

Diététicienne Nutritionniste passionnée de cuisine, je vous partage à travers ce blog mes recettes préférées. Ma devise : rapide, simple, sain et gourmand !

Dernières recettes

Aubergine à la provençale au four

Une recette que j’affectionne beaucoup l’été pour sa simplicité et son côté réconfortant !

L’aubergine évoque l’été, le soleil, et la méditerranée ! C’est aussi un excellent allié santé ! Elle est riche en fibres solubles qui apportent une sensation de satiété rapide et améliorent le transit. De plus elle fait partie des légumes les moins caloriques : pourquoi s’en priver ?

Aubergine à la provençale au four

Prep Time: 10 Minutes
Prep Time: 35 Minutes
Total time: 45 Minutes
Servings: Pour 2 repas

Ingredients

  • 2 aubergines
  • 200 g de tomate pelée en boite
  • 2 c.à.s de concentré de tomate
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 oignon
  • basilic
  • origan
  • sel & poivre

Instructions

1. - Couper chaque aubergine en 2 et réaliser des entailles dans la chair (traits croisés) sans couper la peau
2. - Mettre au four pendant 30 minutes à 200°
3. - Pendant ce temps, ciselez un oignon, le faire revenir dans une cuillère d'huile d'olive, ajouter les tomates concassées et le concentré de tomate. Saler, et poivrer
4. - Répartir la sauce sur les aubergines cuites. Ajouter de fines tranches de mozzarella et saupoudrer d'origan
5. - Remettre 5 minutes au four pour faire fondre la mozzarella
6. - Ajouter quelques feuilles de basilic et servir chaud !
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